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Saviez-vous que tous les jambons sont marqués Parme? Est sûr incroyable, mais d'environ 27.000.000 cuisses vendus par le consortium de parme seulement environ 4.000.000 porcs sont nés, élevés et abattus dans Parme. Notre recherche pour le produit signifie que nos jambons sont de porcs italien et de la plus haute qualité. Une fois coupé, vous pouvez trouver des jambons allant d'un minimum de 36 jusqu'à 48 mois. Le fait que certifie la qualité du résultat final est exprimé dans une explosion de goût et d'odeur presque oublié.
De production restreinte par rapport aux noms les plus connus, le jambon de la vallée Vigezzo est un produit de niche excellente qui vient près de Santa Maria Maggiore à environ 800 pieds de haut. Les excellentes caractéristiques environnementales, la lente maturation qui consiste à masser périodiquement les cuisses avec un arôme délicat et la fumée, nous donne environ 18-24 mois après un produit d'excellente qualité qui incarne les caractéristiques du territoire de montagne Vigezzo.
Légèrement plus petit que le jambon de Parme et longue jambe, le jambon San Daniele est produit uniquement par jambons italiens de l'Italie centrale et septentrionale. Elle est traitée en recréant le rythme naturel des saisons, avec l'utilisation de sel de mer, sans ajout d'additifs ou de conservateurs chimiques. Le microclimat particulier qui entoure les collines de San Daniele est le secret pour faire dans la période de durcissement d'un parfum de produits et le goût inimitable.
Voici une démonstration de la façon dont une partie de «pauvres» du porc peut être transformé, grâce à l'expérience et la tradition, véritable or blanc. Juste parfait pour un apéritif ou après un repas, la montagne de saindoux peut être servi comme une tradition de poivre du "grand" ou plus moderne ci-dessus avec le miel de châtaignier
Produit dans le nord-est du Piémont, en particulier autour du lac d'Orta et la basse vallée de Sesia, la mortadelle de foie, aussi appelé fidighina est composé de viande de porc maigre, le lard et le foie de porc jusqu'à 50%. Grand produit régional peut être consommé soit la version brute assaisonné cuisinier de frais.
Typique de la province de Novara et en particulier borgomanerese, cheval cravaches se prêtent comme un excellent faible en gras saucisses apéritif. Un peu plus savoureux que la saucisse de porc traditionnel est vendu en morceaux qui atteignent 200 grammes et qui atteignent une longueur de 45-50 cm. D'où le nom «fouet».
Salame Felino est un produit de haute qualité de fabrication italienne dans la ville homonyme de Felino est à environ 15 km de Parme. Les viandes utilisées sont de haute qualité et proviennent exclusivement de la chaîne de jambon de Parme et San Daniele. Dans la production, avec des coupes de viande italien jamais trop gras, on ajoute le poivre noir, le vin blanc et une pincée de sel. Riche en antioxydants Felino salami est bourré utilisant intestin de cochon appelé "doux", qui garantit la préservation de moisissures et de bactéries d'une manière naturelle.
C'est un saucisson traditionnel local de pur porc avec tous »à l'intérieur de lardons bien réparties. Cylindrique, 15-20 cm de long sur la "saucisse" tire son nom de la «coutume ancienne qui ils voient des hommes courir trimballer une saucisse trop petit pour briser les travaux de la journée.
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